LINGUA: Italiano
AUTORE Jacques Blouin,Guy Guimberteau
ISBN 9788888792026
DIMENSIONE DEL FILE: 5,21 MB

Page précédente: Bravi ragazzi
Page suivante: Ho vissuto con un santo. Conversazioni con Gian Franco Svidercoschi

DESCARGAR LEER ONLINE


Description

La maturazione è definita come il periodo che porta dall'invaiatura alla vendemmia; è più esatto dire “periodo che va dall'invaiatura alla maturità”. La maturazione dipende dal vitigno, dal clima, che influisce sulle caratteristiche dell'uva che matura, sulla velocità di maturazione reale e, di conseguenza, sulla data della vera maturità. Come ci si può aspettare il manuale in questione ha titolo “Maturazione e maturità dell’uva” e si costituisce di 11 densi capitoli che organizzano l’argomento in una serie di informazioni pertinenti, puntuali, essenziali ma totalmente esaurienti. Si prenda ad esempio il Cap. Questo è il miglior momento in cui raccogliere i frutti, prima del deterioramento delle caratteristiche dell’uva; è importante definire la maturità ottimale dell’uva e sviluppare chiari tratti chimici o biochimici che possono essere utilizzati per determinare il picco di maturazione”. Essere sicuri della buona maturità dell'uva rimane una questione primordiale per la qualità del futuro vino. Come fissare la data della vendemmia? Quali sono gli elementi da prendere in considerazione per ottimizzarla? Dalla fioritura alla vendemmia, passando per l'invaiatura, la maturazione e la fase finale della maturità, gli autori analizzano i vari momenti dell'evoluzione dell'acino. I semi dell’uva, dal punto di vista fisiologico, maturano durante l’invaiatura, ma se guardiamo la maturazione tecnologica del frutto, bacca e vinaccioli saranno sfasati (quando per la pianta è maturo, per noi non lo è) La maturità tecnologica corrisponde, dal punto di vista fisiologico, alla senescenza (morte = incapacità di mantenere una compartimentazione cellulare). Libro viticoltura enologia: Maturazione e maturità dell'uva Opera di Jacques Blouin e Guy Guimberteau Traduzione: Anne Meglioli pagine ISBN EAN € 29, Maturazione e maturità dell'uva Manuali della vigna e del vino: yayabeans.com: Blouin, Jacques, Guimberteau, Guy, Bogdanovic, A.: Libros en idiomas extranjerosFormat: Tapa blanda. La maturazione dell'uva, quali sono le variabili che influiscono sulla maturazione, tipi di maturazione, quando è il momento opportuno per iniziare la vendemmia. Scopri Maturazione e maturità dell'uva di Blouin, Jacques, Guimberteau, Guy, Bogdanovic, A.: spedizione gratuita per i clienti Prime e per ordini a partire da 29€ spediti da yayabeans.com: Copertina flessibile. Opera di Jacques Blouin e Guy Guimberteau, pagine, ISBN yayabeans.com%C3%A0-dell-uva.h. Maturazione e maturità dell'uva (Manuali della vigna e del vino) | | ISBN: | Kostenloser Versand für alle Bücher mit Versand und Verkauf duch yayabeans.com: Taschenbuch.